Situación de déficit de selenio en una población adulta sana

INTRODUCCIÓN: El selenio es un micronutriente esencial para la salud del ser humano, debido fundamentalmente a su implicación como cofactor de enzimas con actividad antioxidante que protegen al organismo del daño oxidativo, de modo que una ingesta inadecuada de este mineral está asociada con la aparición y desarrollo de enfermedades crónicas tales como hipertensión, diabetes, enfermedades coronarias, asma y cáncer. Por esta razón, la determinación de selenio plasmático y eritrocitario contribuirá a la valoración del estado nutricional de la población estudiada.

OBJETIVO: El objetivo de estudio fue valorar el estado nutricional de selenio en una población adulta sana en riesgo de deficiencia, a través de una evaluación de la ingesta, así como de los niveles de selenio en plasma y eritrocito, y la actividad de la enzima seleniodependiente Glutation Peroxidasa (GPx) en eritrocito.

MATERIAL Y MÉTODOS: El estudio se realizó en un grupo de población de 84 adultos sanos pertenecientes a la provincia de Granada (31 hombres y 53 mujeres) en los que se determinó la ingesta de nutrientes y selenio, sus niveles plasmáticos y eritrocitarios, así como su asociación con la actividad de la enzima Glutation Peroxidasa y con diversos factores del estilo de vida.

RESULTADOS: Las concentraciones medias de selenio en plasma fueron de 76,6 ± 17,3 µg/L (87,3 ± 17,4 µg/L en los hombres, y de 67,3 ± 10,7 µg/L para las mujeres), mientras que los valores eritrocitarios de selenio de la población total del estudio fueron de 104,6 µg/L (107,9 ± 26,1 µg/L en hombres y 101,7 ± 21,7 µg/L en mujeres). La evaluación del estado nutricional de selenio se realizó en función de la concentración en plasma necesaria para alcanzar la máxima actividad de GPx, estableciendo como valor de referencia 90 µg/L. Observamos que el 50 por ciento de los hombres y el 53 por ciento de las mujeres se encuentran en situación de deficiencia.

CONCLUSIONES: El selenio es un mineral sujeto a múltiples mecanismos de regulación. El selenio eritrocitario es un buen indicador del estatus mineral de selenio a largo plazo, mientras que el selenio plasmático es un indicador de estatus nutricional de selenio a corto plazo. Los resultados obtenidos mostraron una correlación positiva entre los niveles de selenio en plasma y la realización de actividad física. Es necesario disponer de más estudios de biodisponibilidad de selenio con el fin de poder establecer niveles de referencia de este mineral para la población española