Farmacéuticos Comunitarios. 10(Suplemento 1):288

Comparación entre las representaciones gráficas incluidas dentro de las guías alimentarias europeas

García Carretero M1, Fernández Martínez C2, García Moreno L2, Toboso Ortega M2, Moreno Charco E1, Tevar Medina M1
1. Estudiante 5º curso de Farmacia de la Universidad Castilla La Mancha. 2. Farmacia Luis García Moreno
García M, Fernández C, García L, Toboso M, Moreno E, Tevar M. Comparación entre las representaciones gráficas incluidas dentro de las guías alimentarias europeas. Farmacéuticos Comunitarios. 10 (Suplemento 1): 288
Resumen: 

INTRODUCCIÓN: las Guías alimentarias son una iniciativa de la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) junto con la Organización Mundial de la Salud (OMS) y están diseñadas para ayudar a los distintos países a establecer una dieta saludable y equilibrada. Dentro de ellas se pueden incluir unas representaciones gráficas que muestren los grupos principales de alimentos de manera visual. Esto ayuda a la población a tener una percepción más clara y sencilla de las directrices que marcan las guías facilitando su comprensión.

OBJETIVOS: comparar las representaciones gráficas incluidas en las guías alimentarias de los países europeos con el fin de ver qué grupos nutricionales tienen mayor peso en cada país. También se buscará conocer sus diferencias más destacables a nivel continental.

MATERIAL Y MÉTODOS: se ha realizado una revisión bibliográfica utilizando como fuente la página web de la FAO. Se han analizado un total de 23 países. Además, estos se han comparado con la pirámide CINDI, propuesta por la OMS europea, utilizando ésta como referencia.

RESULTADOS: se ha observado que el número medio de grupos nutricionales en las guías europeas es de 5,52. Este valor es muy similar a los 5 grupos propuestos por la pirámide CINDI. En el 82,6% de los países el grupo con mayor peso dentro de las representaciones son los hidratos de carbono, siendo también el grupo mayoritario en la pirámide CINDI junto con frutas y verduras. El 17,4% restante, compuesto por Francia, Eslovenia, Austria, Irlanda y Malta ponen como grupo principal frutas y verduras o solamente verduras en el caso de Malta, dejando esta representación las frutas en una tercera posición por detrás del grupo de los hidratos de carbono. El grupo con un mayor porcentaje en la tercera posición son los lácteos con un 56,5%, seguido de las proteínas animales con un 43,5%. Dentro de la pirámide CINDI ambos ocupan una segunda posición. Rumanía, Finlandia o Albania no contemplan el consumo de aceites en sus representaciones, el resto de países lo incluyen en la parte minoritaria de la representación. Bélgica España o Islandia lo incluyen entre los grupos nutricionales más importantes. El 65,21% de las representaciones contemplan el consumo ocasional de grasas y azúcares. Este grupo también aparece como el grupo minoritario en la pirámide CINDI.

CONCLUSIONES: la mayoría de los países incluyen representaciones gráficas dentro de sus guías, siendo las más comunes las tradicionales pirámides o círculos alimentarios. Son destacables países como Francia, Turquía o Hungría cuyo otro tipo de representaciones son una escalera, un trébol de cuatro hojas o una casa respectivamente. Resulta interesante ver como en la gran parte de los países europeos tienen representaciones gráficas con características similares a la pirámide CINDI.