Evaluación de la adherencia a dieta mediterránea mediante encuesta Predimed en un centro de ciclos formativos de Valencia

INTRODUCCIÓN: la juventud es una etapa importante del crecimiento del ser humano. Es importante instaurar unas pautas que mejoren el conocimiento de la dieta mediterránea (Diet Med). El farmacéutico puede hacer educación sanitaria en personas habitualmen-te no usuarias de servicios sanitarios. 

OBJETIVOS: estimar la adherencia a dieta mediterránea en la población escolarizada.

MATERIAL Y MÉTODOS: estudio observacional descriptivo realizado el centro de estudios de grado medio FP Cabillers en febrero de 2014. La muestra estuvo constituida por alum­nos del centro que aceptaban partici­par y cumplimentar los cuestionarios. Criterios de exclusión: edad inferior a 18 años, presentar algún tipo de in­capacidad que impida la respuesta a las preguntas planteadas. Variables: edad, sexo, peso, talla, tabaquismo y grado de adhesión a la Diet Med a partir el cuestionario validado de 14 ítems (Predimed http://www.predimed.es). Se consideró alta adhe­rencia de 12 a 14 puntos, media 8 a 11, baja de 5 a 7 y muy baja menor de 5. Tras pasar el cuestionario Predimed y la identificación de los puntos concretos de falta de adhesión a la Diet Med se informó de los resultados indicando las recomendaciones de acuerdo a lo establecido en la pirámi­de alimentaria, proporcionadas como material de educación sanitaria. Para el análisis estadístico se ha usado la media y la desviación estándar (en caso de distribución normal) para las variables cuantitativas y los porcen­tajes para las variables cualitativas.

RESULTADOS: la muestra estuvo constituida por 86 individuos de los cuales 63,82 por ciento fueron mu­jeres. La media de edad fue 21 años. El 36 por ciento presentaba alta adherencia a Diet Med, el 36 por ciento media, 18 por ciento baja y un 10 por ciento muy baja. La interven­ción educativa se basó en el análisis pormenorizado de los ítems de la en­cuesta. Las principales deficiencias se encontraron en el incumplimiento de las recomendaciones de consumo de fruta 65 por ciento, pescado y maris­co 62 por ciento, repostería comercial 59 por ciento, legumbres 53 por cien­to, bebidas carbonatadas y/o azuca­radas 45 por ciento. Además el 35 por ciento son fumadores.

CONCLUSIONES: a pesar de las múl­tiples campañas realizadas se detec­tó un bajo consumo de algunos alimentos propios de la Diet Med, como fruta, pescado y legumbres. Por otra parte se observó un alto consumo de aceite de oliva. Se hicieron las reco­mendaciones incidiendo en estos as­pectos.